Svježe škampe na buzaru



Priprema

1. obavezno operite škampe i posušite kuhinjskim papirom.
2. na hladno ulje stavite nasjeckani češnjak, peršunov list i jednu sitno nasjeckanu papričicu.
3. dodajte škampe, paradajz i sve zalijte bijelim vinom i pustite da uskuha
4. pet minuta nakon što uskuha dodajte krušne mrvice, popaprite malo ljutom paprikom i pustite da kuha još desetak minuta.
5. pet minuta prije dodati i slatko vrhnje (pavlaku) ili kajmak.

Posluživanje
Možete po
služiti uz palentu ili fini kruh. Bilo da su škampe sa ljuskom ili bez nje služićete se rukama. Čak i na očišćenim škampama ostaju repovi. Upravo da biste prstima osjetili hranu. Uzmete je za rep i kad je stišćete zubima ona se odvoji od repne ljuske. Čak i kad su očišćene od ljuske, a ne moraju biti, meni je škampe najdraže jesti rukama.
Očistim repove, isišem gornji dio i grickam kliješta.
U slučaju da se i vi odlučite na ovakav oblik uživanja pripremite velike količine papirnatih maramica da ne upropastite platnene salvete...

Sastojci
1 kg svježih škampi srednje veličine, peršin, 3-4 češnja luka, čaša bijelog vina,
5 kašika paradajz koncentrata, pelati sos ili svježi paradajz, krušne mrvice, ulje, vegeta, sol, biber, maslinovo ulje i komad putera

Krušne mrvice: Suhe komade kruha izmrviti ili samljeti mašinom. Ako je kruh svjež onda je najbolje da napraviti tost i njega sameljete.

HOME